Prendete una scodella e mettetevi la farina, il sale, il pepe, la noce moscata, l'olio e i tuorli delle uova.

Diluite il composto aggiungendo il vino e lasciate riposare per 30 minuti.
Poi montate a neve le uova ed aggiungetele al composto preparato in precedenza, immergetevi i fiori di zucchini avendo avuto cura di togliere i gambi con le foglioline verdi e privandoli del pistello interno, passateli nella pastella in modo che si ricoprano bene e fateli dorare nell'olio da entrambe le parti per pochi minuti.
Quindi adagiateli su carta assorbente da cucina, salate e servite in tavola

Questa ricetta è per 4 persone