Compleanno di mia figlia in questo locale “giovane” di recente apertura sulla splendida Piazza Roma , un unica ampia sala (60 coperti c.a) , arredi vintage , tavoli serrati, tovagliette di carta, staff giovane e cordiale , gestione di ex campioni dello sport modenese (calcio/pallavolo) . Menù incentrato ovviamente sulle pinse tadizionali e gourmet con farine selezionate , ma anche le pucce ( panini farciti) , insalatone oltre ad un ottima offerta di birre ; ordiniamo :

- Pinsa amatriciana large ( mozzarella / pomodoro / guanciale / pepe)

-pinsa Modena large (mozzarella / scaglie di grana / aceto balsamico)

-pinsa large patate / salsiccia / mozzarella / rosmarino

-1 acqua gassata / 1 lt. coca cola vetro

La breve attesa viene ingannata con sfiziose patatine fritte e anelli di cipolla , ed ecco in tavola le “roventi” a forma ovale pinse presentate su taglieri  , l'aspetto in verità è quello di una pizza , l'impasto fragrante delizioso e leggerissimo digeribile a posteriori, cottura perfetta, croccante esternamente soffice all'interno ed infine farcitura generosa insomma una vera sorpresa . Un solo appunto: acustica difficile .

Giudizio ? FINALMENTE QUALCOSA DI NUOVO !!!

Alla prossima !

Imperdibile!!!